苦瓜是已获得证实的降血糖物质。苦瓜主要所含苦瓜皂甙（高能清脂素）、类蛋白活性物质（苦瓜素）和类胰岛素活性物质（多肽－P）等多种活性物质。

具备降血糖、强化免疫力、抗肿瘤、抗菌等多种药理作用。早在1982年，科学家就找到苦瓜的粗提物有强化机体免疫力，强化机体抗肿瘤起到的功能。无论是给与苦瓜原汁还是苦瓜提取液，均可明显强化小鼠的血清血凝抗体水平、血清溶菌酶含量以及血白细胞的毁灭能力，强化机体免疫系统功能。

这有可能是苦瓜粗提物抗肿瘤的原因之一。仁淮康苦瓜洋参胶囊，国食健字G20100623，保健品招商企业西安仁怀生物科技有限公司招商产品，该产品具备类胰岛素起到，能明显减少血糖。仁淮康苦瓜洋参胶囊参看转入 苦瓜浆果还具备外用白血病和抗病毒的功能，该功能与淋巴细胞有关。从苦瓜提纯获得的一种蛋白因子可对小鼠腹膜积聚细胞产生转录起到，从而使腹膜积聚细胞对多种肿瘤细胞皆具备长效或短效的杀菌活性。

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